Vins Beaune Domaine Devevey - Beaune 1er Cru Pertuisots - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Devevey propose ici une superbe cuvée issue du prestigieux Beaune 1er Cru Pertuisots, millésime 2017. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est majoritairement composé de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce terroir d’exception bénéficie d’expositions sud et sud-ouest, favorisant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2017 se distingue par une climatologie favorable et équilibrée, donnant des vins d’une grande pureté aromatique, où l’élégance du fruit rouge, la fraîcheur et des tanins fins s’expriment pleinement. La vinification, précise et respectueuse du fruit, offre ici un vin à la fois soyeux, structuré et lumineux, fidèle à l’expression du lieu.

La Côte de Beaune, située au sud de Beaune, est l’un des fleurons de la Bourgogne viticole. Son climat est de type continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une lente et complète maturation du pinot noir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins complexité, minéralité et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, la ville jouant un rôle central grâce à ses célèbres Hospices et son patrimoine exceptionnel. Le vignoble, morcelé en de nombreux climats, révèle toute la finesse et la diversité des expressions du pinot noir.

Pour accompagner cette cuvée élégante et racée, privilégiez des viandes tendres et goûteuses comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises, ou un pigeon rôti. Les plats régionaux bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, sublimeront la structure soyeuse et la fraîcheur du vin. Sur le registre végétal, un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons forestiers feront également honneur à sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune 1er Cru Pertuisots 2017 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin évoluera magnifiquement en cave pendant encore 5 à 8 ans, gagnant en complexité et harmonie.