Avis Viniou
Le Château Meursault Beaune Premier Cru 2019 est un vin rouge délicat et raffiné issu de l'une des maisons les plus emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la singularité de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à une année marquée par un bel ensoleillement mais aussi des épisodes de chaleur qui ont concentré les arômes et la structure des baies. La vinification reste traditionnelle, le domaine favorisant des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne afin de sublimer la complexité aromatique et de garantir un bon potentiel de garde.
La Côte de Beaune est une référence mondiale pour les grands vins de Bourgogne. Son terroir se compose de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, offrant aux vignes un environnement parfait pour exprimer toute la typicité du Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, permettant au raisin de mûrir lentement et d’acquérir une belle palette aromatique, allant de la cerise noire à la fraise sauvage, en passant par des nuances florales et épicées. L’histoire viticole de Beaune est très riche, avec des origines remontant à l’époque gallo-romaine, et ce savoir-faire se ressent dans chaque bouteille issue de cette appellation prestigieuse.
Grâce à son élégance et à sa structure, ce Beaune Premier Cru 2019 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Les amateurs de cuisine bourguignonne apprécieront également un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats qui feront écho aux notes profondes et subtiles du vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C après un léger passage en carafe pour éveiller ses arômes et lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années, développant alors des arômes tertiaires de sous-bois et de truffe.
