Vins Beaune Château Santenay - Montée Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Château Santenay Beaune Premier Cru "Cuvée Montée Rouge" 2021 s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin met en avant toute la finesse et l’élégance de ce terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une certaine précocité dans les vendanges, offre des vins avec une belle tension, une acidité rafraîchissante et une expression aromatique pure du fruit. Cette cuvée est issue d’un climat Premier Cru réputé de Beaune, révélant des arômes de cerise griotte, de framboise et de violette, agrémentés de fines touches épicées et boisées en raison d’un élevage subtil en fûts. Le travail en Haute Valeur Environnementale témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir, promettant ainsi une expression authentique et équilibrée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations saisonnières marquées propices à une maturation lente et progressive du Pinot Noir. Cette région prestigieuse repose sur des sols composés principalement de calcaires et d’argiles, conférant au vin sa structure raffinée et sa capacité de vieillissement. Beaune, ville historique et capitale des vins de Bourgogne, a vu se développer un savoir-faire multiséculaire et une tradition viticole ancrée, produisant des vins réputés pour leur subtilité et leur élégance.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un filet de canard rôti aux griottes, un coq au vin bourguignon, ou encore un lapin à la moutarde seront d’excellents compagnons. Les fromages à pâte molle comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin crémeux sublimeront aussi la finesse du vin, tout comme des champignons sauvages poêlés ou une caille farcie.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Beaune Premier Cru entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure aidera à révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais bénéficiera également de quelques années de garde pour gagner encore en complexité.