Vins Beaune Bouchard Aîné & Fils - Premier Cru Clos du Roi - 2008

Avis Viniou

Bouchard Aîné & Fils signe ici une très belle cuvée Premier Cru Clos du Roi, millésime 2008, en appellation Beaune AOC. Ce vin rouge, typique de la Côte de Beaune, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le Clos du Roi, l’un des plus célèbres premiers crus de Beaune, est situé sur des sols argilo-calcaires parfaitement drainés, qui confèrent au vin une élégance rare et une belle minéralité. Le millésime 2008, marqué par un été frais et une arrière-saison ensoleillée, a permis de récolter des raisins avec une belle acidité et une maturité optimale. Les élevages en fût de chêne apportent des notes subtiles d’épices, de vanille et de sous-bois, sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs d’exception, berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne. Cette région profite d’un climat continental, avec des hivers assez froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, la Bourgogne ayant acquis sa renommée grâce au travail minutieux de ses vignerons et à la transmission du savoir-faire de génération en génération. Les vins issus de Premier Cru comme le Clos du Roi sont parmi les plus recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce Beaune Premier Cru Clos du Roi 2008 se mariera à merveille avec des plats de caractère mais élégants, tels qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse farcie aux champignons ou encore des côtes d’agneau grillées aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l’époisses ou le soumaintrain accompagneront également très bien sa structure raffinée.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour révéler tout son bouquet. Ce millésime ayant déjà une certaine maturité, il dévoilera des notes évoluées de fruits rouges compotés, de cuir et de sous-bois, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et racée.