Vins Beaune Albert Morot - Beaune Cent-Vignes Premier Cru - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Beaune Cent-Vignes Premier Cru 2019 du domaine Albert Morot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, traditionnel en Côte de Beaune. Ce millésime 2019, marqué par une saison chaude avec des réserves hydriques historiques, a permis d’obtenir une maturité exceptionnelle, conjuguant une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable. Le terroir des Cent-Vignes, l’un des plus réputés de la commune de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds, favorisant une expression fine et élégante du Pinot Noir. La vinification, conduite avec le respect du fruit et une extraction maîtrisée, complétée par un élevage en fûts de chêne, confère à ce Beaune Premier Cru des arômes de cerise noire, de framboise et de violette, soutenus par des notes épicées et un boisé délicat.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’une histoire viticole datant du Moyen Âge. Son climat continental tempéré, influencé par la proximité des collines et l’exposition sud-est des vignes, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. Le patchwork de sols calcaires et marneux donne naissance à des crus d’une grande finesse et d’une belle aptitude au vieillissement. La région est renommée pour la délicatesse et la minéralité de ses vins, où la subtilité aromatique rivalise avec la complexité.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie à la crème, un filet de veau aux champignons, ou bien des mets de la région comme le jambon persillé ou un coq au vin. Il se mariera également avec des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain, dont la puissance viendra équilibrer la finesse du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après une légère aération. Un carafage de 30 à 60 minutes révèlera pleinement son bouquet aromatique et sa structure soyeuse, idéale pour accompagner un repas gastronomique ou pour prolonger la garde en cave pendant quelques années.