Vins Beaune Domaine Daniel Long-Depaquit - Les Grèves - 2018

Le Domaine Daniel Long-Depaquit propose ici un Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2018, un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique des grandes appellations bourguignonnes. La parcelle "Les Grèves", reconnue pour sa qualité et sa position centrale sur l’aire d’appellation Beaune, offre des vins alliant finesse, structure et une belle capacité de garde. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, ayant permis une maturité optimale des raisins avec un parfait équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. Les fermentations ont généralement lieu en cuves ouvertes, avant un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnée de bois neuf afin de préserver le caractère du fruit et l’élégance propre au terroir de Beaune. Ce Premier Cru séduit par son bouquet raffiné mêlant petits fruits rouges, nuances florales et une touche délicatement épicée, surmontée d’une finale minérale et persistante.

La Côte de Beaune, et plus précisément Beaune, est réputée pour ses sols bruns calcaires mêlés à des limons et des graviers, conférant à ses vins une belle expression minérale et une structure tannique fine. Le climat semi-continental offre des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de mûrir lentement tout en gardant une acidité vivifiante essentielle à la longévité du vin. L’histoire viticole de Beaune, cœur battant du négoce bourguignon et bastion de traditions, remonte au Moyen Âge, avec une renommée inégalée pour ses Premiers Crus.

Pour accorder ce Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2018, optez pour des mets raffinés mais subtils qui sauront épouser la délicatesse de ce Pinot Noir. Un filet de veau rôti, une caille farcie aux champignons ou encore un pigeonneau aux cerises feront écho à ses notes fruitées et florales. Les spécialités bourguignonnes comme un œuf en meurette ou un jambon persillé résonneront également avec l’esprit du terroir.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet. À déguster dès aujourd’hui avec plaisir, ou à garder quelques années en cave pour une expression plus fondue et soyeuse.