Vins Beaune Domaine Albert Morot - Les aigrots - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Aigrots" 2023 du Domaine Albert Morot est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Située sur la Côte de Beaune, l’appellation Beaune AOC est réputée pour ses terroirs complexes, et le climat Premier Cru "Les Aigrots" y produit des vins d’une grande distinction. Ce millésime 2023 se distingue par des conditions climatiques plutôt favorables, permettant une maturité optimale du raisin. Le vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec probablement une macération assez longue pour extraire toute la subtilité aromatique du Pinot Noir, et un élevage en fûts de chêne pour lui apporter structure et élégance.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise le développement de l’expression du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires, riches en argiles, contribuent à la finesse et à la complexité des vins rouges, tout en leur conférant une belle élégance tannique. L’histoire viticole de la région, plusieurs fois centenaire, se retrouve dans le soin apporté à la sélection des parcelles et au respect des traditions, gages de vins authentiques et racés.

Ce Beaune Premier Cru "Les Aigrots" 2023 dévoile une robe rubis éclatante, précédant un nez subtil où s’entremêlent des arômes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois, avec parfois une touche épicée typique de l’élevage. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins raffinés et une belle persistance, caractéristique des grands Pinot Noirs de Beaune. Il accompagnera à merveille un filet mignon de veau aux girolles, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un fromage régional tel que l’Epoisses affiné. Pour les amateurs de cuisine plus traditionnelle, un bœuf bourguignon révèlera toute sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de libérer la totalité de son bouquet. Ce millésime pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais offre également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, ce qui lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.