Vins Beaune Montée rouge - Montée rouge - 2023

Avis Viniou

La cuvée Montée Rouge 2023, issue de l’appellation Beaune Premier Cru, provient d’un terroir renommé de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vins rouges de cette région reposent majoritairement sur le cépage pinot noir, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin précis, équilibré avec une belle fraîcheur. Avec sa robe rubis profonde, ce Beaune Premier Cru dévoile au nez des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, parfois relevés par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces, typiques d’une vinification traditionelle bourguignonne et d’un élevage soigné.

La Côte de Beaune, coeur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux favorisant une maturation lente, gage de complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires et marneux confèrent aux vins une structure équilibrée, tout en permettant au pinot noir de livrer pleinement sa typicité. La région puise son héritage dans des siècles de tradition viticole, la Bourgogne étant mondialement reconnue pour la diversité et la précision de ses terroirs, magnifiés par le concept de "climat".

Pour honorer la finesse de ce Beaune Premier Cru, privilégiez des accords élégants et subtils. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles, un magret de canard ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'époisses, souligneront également la fraîcheur du vin sans masquer sa complexité.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Montée Rouge 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes. La dégustation dans un verre tulipe mettra en valeur sa notion de terroir et la pureté du fruit typique des grands pinots noirs de Beaune.