Vins Beaune Domaine Besancenot - Beaune Grèves - 2022

Avis Viniou

La cuvée Beaune Grèves 2022 du Domaine Besancenot est un vin rouge issu d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, et classé Premier Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la subtilité des climats bourguignons. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité du raisin, donnant naissance à un vin d’une grande élégance, à la robe rubis et brillante. Sur le plan olfactif, la cuvée déploie un bouquet séduisant de fruits rouges frais, telle la cerise griotte, rehaussée de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins souples, une belle vivacité et une longueur en finale évoquant la minéralité du sol des Grèves.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’une réputation mondiale pour la qualité de ses vins blancs et rouges. Les sols de Beaune, riches en argile, calcaire et sables graveleux – d’où le nom “Grèves” – confèrent aux vins une finesse remarquable et un potentiel de vieillissement certain. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et des nuits fraîches, favorise une belle concentration aromatique tout en préservant l’acidité naturelle du Pinot Noir. La région, marquée par une histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale, a su préserver un savoir-faire respectueux du terroir et des traditions.

Pour sublimer ce Beaune Grèves Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou un magret accompagné de légumes racines. Les mets locaux, comme un coq au vin ou une pièce de veau sauce aux morilles, mettront également en valeur la subtilité du vin. Pour une expérience plus audacieuse, un Brie de Meaux légèrement affiné viendra parfaire la dégustation.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra également se bonifier en cave pendant plusieurs années, gagnant ainsi en harmonie et en profondeur.