Vins Beaune Bouanich Et Tiroul - 2013

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2013 du château Bouanich et Tiroul est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de Bourgogne, la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, il exprime toute la subtilité de ce terroir exceptionnel. Le millésime 2013, aux conditions climatiques exigeantes, a donné des vins dotés d’une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une concentration aromatique sur des notes de fruits rouges, de cerise griotte, de cassis, auxquels s'ajoutent avec l’élevage quelques touches d’épices douces et de sous-bois. Beneficiant de l’élégance et de la finesse propres aux Beaune, ce vin révèle un équilibre harmonieux entre la structure et la délicatesse.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile ou de marnes, offrent une diversité de nuances aux vins et permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec authenticité et complexité. Cette région historique produit des vins reconnus dans le monde entier pour leur raffinement et leur potentiel de garde, portés par un savoir-faire vigneron transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Beaune 2013, privilégiez des mets raffinés mais subtils afin de ne pas écraser la palette délicate du vin. Une volaille rôtie comme le fameux poulet de Bresse, un filet de veau aux girolles ou encore un coq au vin sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure. Côté fromages, préférez un comté affiné ou un époisses légèrement tempéré, deux trésors de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour lui permettre de déployer tous ses arômes. Un verre à Bourgogne ample favorisera son expression aromatique et la finesse de ses tanins.