Vins Beaune Domaine Lazilly - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lazilly propose ici une cuvée de Beaune AOC, millésime 2020, issue de la Côte de Beaune, région emblématique de Bourgogne. Ce vin rouge sec porte la mention prestigieuse de Grand Cru, témoignant d’une sélection exigeante et d’un savoir-faire reconnu. La cuvée, représentative du terroir, met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse et complexité. Le travail au chai privilégie souvent une vinification traditionnelle bourguignonne : vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes, élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle structure et une palette aromatique nuancée, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche boisée discrète.

La Côte de Beaune est un joyau viticole, réputée pour ses grands vins rouges élégants et certains des blancs les plus recherchés au monde. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, parfaite pour le Pinot Noir. Les sols marno-calcaires apportent profondeur et minéralité aux vins, tandis que la mosaïque de parcelles, ou "climats", donne naissance à des expressions uniques. Historiquement, la Bourgogne est le berceau du Pinot Noir, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, perpétuée par les domaines familiaux comme Lazilly qui participent à la renommée de l’appellation Beaune.

Ce Beaune Grand Cru 2020 s’accordera magnifiquement avec des plats à la texture soyeuse et aux saveurs délicates. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un confit de joue de porc. Pour un accord local, pensez à une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, seront aussi de belles alliances pour profiter de sa palette aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture veloutée. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Beaune pourra se conserver en cave sur une dizaine d’années si vous souhaitez apprécier son évolution.