Vins Beaune Beaune en pain perdu - 2019

Avis Viniou

Le Beaune en pain perdu 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Beaune AOC, située au cœur de la réputée Côte de Beaune en Bourgogne. Comme le veut la tradition dans cette appellation, il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à transmettre la subtilité de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, et parfois une légère pointe d’épices et de sous-bois en fin de bouche. L’élevage met en valeur une structure élégante, avec des tanins souples et une fraîcheur typique, promettant un joli potentiel de garde.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, bénéficiant d’un climat continental tempéré et de sols riches en calcaire, argile et marne. Ce terroir exceptionnel confère au Pinot Noir une expression unique, tout en élégance et en complexité. Historiquement, la ville de Beaune est au cœur du négoce des Grands Crus bourguignons et possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Les vignobles en pente douce profitent d’un ensoleillement optimal, gage de maturité et de concentration.

Ce vin élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande mais délicate. Il sublimera une pièce de bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons, une entrecôte charolaise, ou encore un filet de canard aux cerises. Il se mariera également très bien avec des plats traditionnels de la région, comme les œufs en meurette ou le jambon persillé. Côté fromages, privilégiez l’époisses affiné ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune rouge à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour libérer pleinement leurs arômes. Ce vin peut déjà être apprécié maintenant, mais quelques années supplémentaires en cave lui permettront de gagner en complexité.