Vins Beaune Maison Chanodesse - 2017

Le Beaune Premier Cru 2017 de la Maison Chanodesse est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, cœur de la Côte de Beaune et emblème de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques favorables, ayant permis une belle maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Ce vin est élevé avec soin, souvent en fûts de chêne, privilégiant l’expression du terroir : des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la finesse et à la complexité du Pinot Noir. Sa robe rubis brillante précède un nez élégant marqué par les petits fruits rouges frais, la violette, et une pointe de sous-bois. En bouche, il se montre souple, raffiné, avec des tanins fondus, une belle tension acide, et une finale longue sur des notes de cerise et d’épice douce.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental qui conjugue hivers froids et étés chauds, parfait pour le Pinot Noir. Les coteaux bien exposés au levant favorisent une maturation optimale et la diversité des sols imprime une signature unique à chaque parcelle. La Bourgogne est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour sa mosaïque de climats et son histoire prestigieuse qui remonte à l’époque des ducs de Bourgogne et des moines cisterciens.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou encore des plats traditionnels bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon légèrement relevé. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un époisses affinés à cœur feront aussi des merveilles en accord.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après une légère aération, pour en révéler toute la complexité aromatique et la délicatesse tannique. Il peut se garder encore quelques années, mais se montre déjà séducteur dans sa jeunesse grâce à la rondeur de son millésime.