Vins Beaune Domaine François Bergeret - Les Prévôltes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine François Bergeret signe ici une très belle expression de la Côte de Beaune avec sa cuvée Les Prévôltes 2022, un vin rouge issu en quasi-exclusivité de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et un été particulièrement ensoleillé, confère à ce Beaune une belle maturité de fruit, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de l’appellation. Les vignobles du domaine, situés sur les coteaux bien exposés de Beaune, bénéficient de sols argilo-calcaires riches et bien drainés qui participent à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification, conduite dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie l’extraction douce et des élevages mesurés afin de préserver la pureté du fruit et la subtilité des tanins.

Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses rouges suaves et raffinés. La région profite d’un climat continental tempéré, favorable à la maturation lente du pinot noir. Les sols, composés de marnes riches et de calcaire, apportent structure, complexité aromatique et une minéralité typique aux vins. Le patrimoine viticole de la Côte de Beaune s’illustre depuis des siècles : ses crus sont recherchés pour leur équilibre, leur potentiel de garde et leur expression du terroir. La ville de Beaune, capitale des vins de Bourgogne, incarne cette tradition d’excellence.

Ce Beaune rouge, élégant et fruité, trouvera de merveilleux accords avec une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou encore des fromages tels qu’un reblochon affiné ou un époisses local. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon ou un œuf en meurette souligneront idéalement ses notes de fruits rouges, de sous-bois et son subtil boisé.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2022 peut bien sûr se déguster jeune, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité et en harmonie.