Vins Beaune Domaine Rebourgeon-Mure - Les Vignes Franches - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Vignes Franches" 2020 du Domaine Rebourgeon-Mure s’inscrit dans la tradition des grands rouges bourguignons. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète la finesse et l’élégance caractéristiques du terroir de Beaune. Le millésime 2020, marqué par un été solaire et sec, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins de la région. Le terroir des Vignes Franches est constitué de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression des arômes délicats de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées. La vinification, respectueuse du cépage et de son environnement, met en avant l’authenticité et la pureté du Pinot Noir, tout en intégrant idéalement l’élevage sous bois, qui apporte une discrète complexité supplémentaire.

La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus prestigieux vins rouges de Bourgogne. Sur ce coteau exposé sud-est, le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences des vents d’altitude. Les variations diurnes de température permettent au Pinot Noir d’acquérir finesse et structure, garantissant un fort potentiel de garde. L’histoire viticole de Beaune, étroitement liée aux négociants et aux célèbres Hospices, ancre ce vin dans une tradition d’excellence multiséculaire.

Ce Beaune Premier Cru 2020 s’accordera idéalement avec des mets délicats, tels qu’un filet de canard aux cerises, un magret rôti, un coq au vin ou encore une volaille de Bresse truffée. Pour un accord régional, privilégiez une pièce de bœuf charolaise ou un jambon persillé. Les fromages bourguignons, comme l’Epoisses ou le Citeaux, sauront également sublimer ce vin grâce à leur texture onctueuse et leur saveur marquée sans dominer la subtilité du Pinot Noir.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres afin de libérer pleinement ses arômes. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra de révéler toute la complexité et la délicatesse des Vignes Franches.