Vins Beaune Domaine Besancenot - Beaune Grèves Premier Cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Besancenot signe avec cette cuvée Beaune Grèves Premier Cru 2017 un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 exprime toute la finesse et l’élégance propres à ce terroir. Les raisins provenant du climat « Les Grèves » bénéficient d’un sol graveleux et argilo-calcaire, idéal pour produire des vins structurés et profonds. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage soigneux en fûts de chêne, souvent en proportion modérée de bois neuf, permettant d'affiner la texture sans masquer la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est une région mythique pour les amateurs de vins fins. Son climat semi-continental, avec des étés assez chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à la naissance de grands vins. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et ces coteaux sont réputés pour produire des crus à la fois élégants, racés et dotés d’une grande capacité de garde. Les sols riches en marnes et graviers donnent des vins alliant ampleur, délicatesse et une belle intensité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges, de sous-bois et de violette.

Pour sublimer un Beaune Grèves Premier Cru 2017, privilégiez des accords raffinés : volailles rôties, magret de canard, filet mignon de veau ou encore un coq au vin bourguignon rendront justice à sa trame soyeuse et à sa finesse. Les fromages doux et affinés de la région, comme l’époisses ou le saint-marcellin, révèleront également toute sa complexité aromatique.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire procédez à un carafage doux, surtout s’il est dégusté jeune, afin de permettre aux arômes de s’épanouir et aux tanins de se fondre délicatement. Ce vin pourra encore évoluer admirablement en cave pendant quelques années.