Vins Beaune Maison Moillard - Beaune 1er Cru Les Epenottes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Beaune 1er Cru Les Epenottes 2020 de la Maison Moillard incarne parfaitement le raffinement des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issue exclusivement du cépage Pinot Noir, elle révèle tout le caractère et l’élégance de ce terroir prestigieux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses — un été chaud mais équilibré par quelques pluies opportunes — a permis d’obtenir une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification respecte l’expression du Pinot Noir, avec des extractions maîtrisées pour conserver finesse et structure, magnifiant la concentration aromatique typique des Premiers Crus.

Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés, propices à la maturation élégante du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité au vin, tandis que la parcelle « Les Epenottes » se distingue par la profondeur et la complexité de ses vins. Historiquement, Beaune est le berceau du négoce bourguignon, où tradition séculaire et savoir-faire moderne s’allient pour produire des cuvées parmi les plus réputées du vignoble français.

Ce Beaune 1er Cru révèle des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées et de sous-bois. Sa structure souple et élégante s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un canard aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un gibier à plumes en saison. Pour les amateurs de cuisine bourguignonne, le célèbre bœuf bourguignon ou des escargots au beurre persillé mettront en valeur sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe si le vin est jeune. Ainsi, toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse se révèleront pour offrir une dégustation inoubliable.