Vins Beaune Domaine Chanson Père & Fils - Clos du Roi - 2020

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru Clos du Roi 2020 du Domaine Chanson Père & Fils illustre l’élégance des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir privilégié classé Premier Cru, ce vin met en valeur l’expression raffinée du cépage, avec une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), notes florales de pivoine et touches subtiles de sous-bois et d’épices douces apportées par un élevage soigné. Le millésime 2020, solaire et généreux, confère rondeur, structure équilibrée et une belle longueur en bouche à cette cuvée. Le Clos du Roi témoigne d’un travail précis à la vigne comme au chai, respectant la pureté du fruit tout en tirant profit de la force minérale du terroir.

La région de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte de Beaune, particulièrement bien drainés, offrent une diversité géologique qui se reflète dans la délicatesse et la profondeur des vins. Beaune, siège historique des célèbres Hospices, a une tradition viticole séculaire où chaque climat exprime son identité propre, le Clos du Roi étant l’un des plus réputés pour la finesse de ses tanins et la précision de ses arômes.

Pour apprécier tout le potentiel de ce Beaune Clos du Roi 2020, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais subtils, comme un filet de veau rosé, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses peu affiné, sublimeront également la finesse du vin.

Servez ce vin après un passage en carafe si possible pour éveiller ses arômes, à une température idéale de 15-16°C. Un potentiel de garde intéressant permet aussi de l’attendre quelques années pour apprécier l’évolution de ses nuances tertiaires.