Vins Beaune Domaine Gilles Gaudet - Hautes cotes de beaune - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous décrivez est un Beaune blanc 2021 du Domaine Gilles Gaudet, situé en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région réputée de La Côte de Beaune. Ce vin est typiquement composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa richesse aromatique. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur notable grâce à un printemps frais et une vendange plus tardive, apportant des arômes vifs et une belle acidité. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique. Le Domaine Gilles Gaudet est reconnu pour son engagement envers des techniques traditionnelles de vinification qui respectent l'expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce Beaune blanc, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, exaltent ses notes minérales et citronnées. Des fromages de chèvre, ou un camembert bien affiné, s'accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, un poulet à la moutarde ou une truite de rivière grillée apporteront harmonie et authenticité à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un or pâle avec des reflets verts. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en explorant sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale minérale. Ce vin promet une expérience sensorielle délicate et rafraîchissante.