Vins Beaune Domaine Meuneveaux - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2020 du Domaine Meuneveaux est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle concentration, un fruité éclatant avec des arômes de cerise noire, de framboise et de légères notes d’épices et de sous-bois qui commencent déjà à poindre malgré sa relative jeunesse. Les tanins, fins et soyeux, témoignent d’un élevage maîtrisé, probablement en fûts de chêne, apportant une touche subtilement boisée et vanillée à l’ensemble. La bouche est équilibrée, l’acidité bien intégrée, promettant un joli potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter quelques années de plus.

La Côte de Beaune, région phare de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux saisons marquées, avec des étés chauds qui favorisent une belle maturation du raisin, et des nuits fraîches qui préservent finesse et vivacité. Le terroir de Beaune est constitué principalement de sols argilo-calcaires, conférant aux vins rouges de l’appellation élégance, structure et capacité à vieillir harmonieusement. La tradition viticole y est très ancienne, Beaune étant souvent considérée comme le cœur battant du vignoble bourguignon, reconnue notamment pour son enchevêtrement de Climats, ces petites parcelles aux caractéristiques uniques.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre du vin. Un magret de canard rôti accompagné de cerises ou une pièce de veau aux girolles feront des merveilles. Vous pouvez aussi opter pour un plat régional comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin légèrement épicé, qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après une légère aération pour permettre à la palette aromatique de se révéler pleinement. Si vous souhaitez le déguster dès aujourd’hui, un carafage d’une trentaine de minutes s’avérera bénéfique. Ce vin saura embellir vos tables et ravir les amateurs de grands Bourgognes rouges.