Vins Beaune Maison Champy - Hospice de Beaune - 2010

Avis Viniou

La Maison Champy, réputée pour son savoir-faire ancestral en Bourgogne, signe ici un Beaune Premier Cru 2010, Cuvée Hospice de Beaune. Il s'agit d'un vin rouge sec élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de La Côte de Beaune. Ce millésime 2010 s'est révélé très équilibré, où fraîcheur et concentration s’harmonisent, favorisant l’expression pure du fruit et la complexité du terroir. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigneux en fûts de chêne, confère à ce vin une structure raffinée, des tanins souples et une palette aromatique évolutive, allant des fruits rouges mûrs à des notes finement toastées, de sous-bois et d’épices douces avec le temps.

La Côte de Beaune est une des régions viticoles les plus emblématiques de Bourgogne, reconnue pour la profondeur et l’élégance de ses vins rouges. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires offrent un terroir idéal au Pinot Noir pour s’exprimer avec finesse et précision. L’histoire du vignoble, marquée par la fondation de nombreuses cuvées caritatives comme celles des Hospices de Beaune, renforce le prestige de ces vins.

Ce Beaune Premier Cru trouvera des accords parfaits avec une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un filet de bœuf sauce poivre ou un magret de canard aux griottes. Les plats de la gastronomie bourguignonne, comme l’œuf en meurette ou le jambon persillé, mettront également en valeur son élégance et sa complexité aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ce grand vin de Bourgogne.