Vins Beaune Alain&Vincent Creusefond - Les Beaux Fougets - 2021

Avis Viniou

Le Beaune AOC "Cuvée Les Beaux Fougets" 2021 du domaine Alain & Vincent Creusefond est un vin rouge raffiné issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, conséquence d’un printemps frais et d’un été modérément ensoleillé, apportant complexité et finesse au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne consiste généralement en un égrappage partiel, une macération douce et un élevage en fûts de chêne, privilégiant un équilibre entre pureté du fruit et structure tannique élégante. Le terroir de Beaune est réputé pour ses sols composés d’argilo-calcaires mêlés de marnes, conférant au vin une minéralité et une profondeur qui se retrouvent dans ce cru.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses grâce à la diversité de ses climats et à la richesse de ses sols. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéals pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir, qui exprime ici toute la subtilité de son registre aromatique. Depuis des siècles, Beaune s’impose comme la capitale historique des vins de Bourgogne et continue de produire des vins recherchés pour leur délicatesse et leur longévité.

Pour sublimer ce Beaune rouge, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa subtilité. Un filet de veau en sauce légère, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises constitueront des accords parfaits. Les mets régionaux comme un bœuf bourguignon ou un époisses affiné révèleront également toute la complexité du vin, tandis que des champignons sautés ou un gratin dauphinois apporteront une belle rondeur à la dégustation.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour permettre à ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Ainsi ouvert, il saura charmer les amateurs passionnés comme les néophytes en quête d’élégance bourguignonne.