Vins Beaune Domaine Sophie Joigneaux - Fleurs Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sophie Joigneaux signe ici une belle expression de la Côte de Beaune avec sa cuvée Fleurs Blanches 2023, issue de l’appellation Beaune Premier Cru. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, se distingue par son élégance et sa fraîcheur juvénile. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par une belle maturité des raisins, offre des notes de fruits rouges bien mûrs, cerise et framboise, relevées de touches subtiles florales et épicées. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne avec probablement une fermentation en cuve avant un élevage en fût de chêne, livre un vin précis, à la trame tannique fine, équilibrée entre vivacité, relief et gourmandise.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise une maturation lente et homogène du pinot noir. Les sols argilo-calcaires de Beaune, mêlés à quelques alluvions, offrent une complexité minérale remarquable et participent à la finesse caractéristique des crus de la région. Ancrée dans une longue tradition viticole, la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et aromatiques, mais aussi pour sa capacité à offrir de grands vins de garde, issus de climats et de parcelles d’exception, telles que les Premiers Crus du secteur de Beaune.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine raffinée mais subtile pour ne pas masquer la délicatesse du pinot noir. Un pigeonneau rôti aux girolles, une caille farcie ou encore un filet de veau aux morilles seront de superbes compagnons. Les spécialités régionales, comme une pièce de bœuf charolais ou un jambon persillé de Bourgogne, fonctionneront également très bien, tout comme des fromages à pâte molle peu affinés tels que le brillat-savarin.

Servez le Beaune Premier Cru Fleurs Blanches 2023 à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur mais pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.