Vins Beaune Bergeret Christian Et Fille - 2016

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2016 du domaine Bergeret Christian et Fille est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, reconnu pour sa finesse, son élégance et sa capacité à exprimer toute la subtilité du terroir. Le millésime 2016 fut marqué par un printemps compliqué, avec des gelées printanières, mais l’été chaud et sec a permis aux raisins de développer une belle maturité, donnant des vins d’une grande précision aromatique et à la structure équilibrée. La vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur le fruit et la délicatesse du Pinot Noir, tout en préservant une trame tannique fine et une fraîcheur caractéristique.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de calcaire avec des argiles fines, apportent minéralité et complexité aux vins. La Bourgogne viticole est empreinte d’histoire : les moines cisterciens y ont structuré le fabuleux découpage en climats et en parcelles qui fait aujourd’hui la renommée mondiale de la région. Beau terroir, tradition et savoir-faire se conjuguent ici pour livrer des crus d’exception.

Ce Beaune AOC accompagnera parfaitement des volailles rôties, comme un poulet fermier de Bresse, des viandes blanches grillées, ou encore des plats de la région tels que le bœuf bourguignon ou une pièce de veau aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, mettront également en valeur la finesse du vin. Pour une harmonisation optimale, privilégiez une cuisine pas trop épicée, afin de laisser s’exprimer le caractère subtil et nuancé de ce Pinot Noir.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer les arômes et de révéler la richesse de sa palette gustative. Un vin délicat, déjà agréable aujourd’hui mais qui pourra encore se bonifier quelques années en cave.