Vins Beaune Eugène Ellia - Les Vignes Franches - 2009

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Vignes Franches » 2009 du domaine Eugène Ellia est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, sélectionné sur une parcelle réputée pour son élégance et son équilibre. Ce millésime 2009, marqué par un été chaud mais tempéré, a permis d’atteindre une belle maturité du fruit tout en conservant la finesse caractéristique de la Côte de Beaune. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont vinifiés traditionnellement avec un élevage en fût de chêne qui apporte complexité sans masquer la pureté du fruit. La robe est d’un rouge profond aux reflets grenat, le nez dévoile des arômes de griotte, de mûre, de violette, complétés par de subtiles notes épicées et légèrement toastées.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne, est renommée pour ses Premiers Crus d’une grande délicatesse, issus de sols argilo-calcaires bien drainés et exposés à l’est. Le terroir de « Vignes Franches » bénéficie d’un microclimat privilégié, offrant une maturité régulière au Pinot Noir et favorisant l’expression d’une grande palette aromatique. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région met à l’honneur le travail précis des vignerons qui cherchent à révéler la nuance de chaque lieu-dit.

Ce vin délicat et structuré est idéal en mariage avec des mets raffinés. Servez-le sur un magret de canard grillé, un filet de veau aux girolles, ou encore une volaille rôtie farcie aux champignons. Il excelle aussi avec des spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, et s’accorde parfaitement avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Beaune Premier Cru à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Vous apprécierez, en bouche, sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue persistance aromatique, signature des grands Pinot Noir de Bourgogne.