Vins Beaune Patriarche - Premier Cru - Pertuisots - 2017

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru « Pertuisots » 2017 du domaine Patriarche est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. La parcelle des Pertuisots, classée en Premier Cru, se situe à proximité immédiate du centre de Beaune, bénéficiant d’une exposition idéale sud/sud-est. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin après un été chaud et ensoleillé, donnant des vins charmeurs et accessibles dès leur jeunesse. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis intense, des arômes de petits fruits rouges mûrs, de framboise et de cerise, rehaussés de délicates notes florales, d’épices douces et d’une subtile touche boisée attestant d’un élevage en fûts maîtrisé. La bouche est élégante, portée par des tanins soyeux et une acidité fine, typique du terroir de Beaune.

La Côte de Beaune couvre la partie sud de la Bourgogne viticole, jouissant d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, assurent un excellent drainage et confèrent aux vins finesse et minéralité. La région, riche d’une histoire viticole multiséculaire, s’illustre par ses terroirs morcelés où chaque climat exprime une personnalité unique. À Beaune même, les Premiers Crus, dont Pertuisots, sont réputés pour leur élégance, leur capacité de vieillissement et leur complexité aromatique.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, un filet mignon de veau en croûte, ou encore une caille farcie aux champignons. Les classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin accompagneront également parfaitement la structure délicate du vin. Pour un mariage régional, une terrine de gibier ou un fromage affiné tel qu’un époisses apporteront une belle harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Beaune Premier Cru 2017 pourra s’apprécier dès maintenant ou poursuivre son évolution en cave sur 5 à 8 ans.