Vins Beaune Domaine La Jolievole - Les Montrevenots - 2018

Le Domaine La Jolievole signe ici un Beaune AOC 2018 rouge, élaboré en cuvée « Les Montrevenots », qui s’appuie sur la noble tradition du pinot noir, cépage exclusif des vins rouges bourguignons. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année chaude et ensoleillée, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant l’élégance intrinsèque du terroir. Les Montrevenots, situé en coteau sur des sols argilo-calcaires, offre une expression concentrée, dotée d’une robe rubis brillant et d’arômes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise — soulignés par des notes subtiles d’épices douces et une délicate touche boisée, typique d’un élevage maîtrisé sans excès.

La Côte de Beaune incarne la finesse et la complexité de la Bourgogne viticole. Le climat continental, à la fois tempéré et ponctué de variations saisonnières marquées, permet un mûrissement lent et régulier des baies de pinot noir. Les sols de ce secteur, majoritairement calcaires avec des affleurements marneux, confèrent au vin sa structure, associée à une grande fraîcheur et une capacité de vieillissement appréciable. Historique et prestigieuse, cette région donne naissance à des vins recherchés pour leur équilibre, leur élégance et leur potentiel aromatique.

Pour sublimer ce Beaune Les Montrevenots, privilégiez des accords avec des mets raffinés sans dominer la délicatesse du vin. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux griottes ou un rôti de veau aux morilles révèleront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un œuf en meurette s’y marient à merveille aussi.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Ce Beaune 2018 présente déjà une belle accessibilité mais saura également évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.