Vins Beaune Louis Jadot - Clos des Couchereaux - 2018

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru Clos des Couchereaux 2018 du domaine Louis Jadot est une superbe expression du Pinot Noir bourguignon. Issu du prestigieux climat Clos des Couchereaux, situé au nord de l’appellation Beaune, ce vin révèle toute la typicité du cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, propose des raisins parfaitement mûrs, apportant ampleur et générosité au vin. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure élégante, une bouche soyeuse et un bouquet complexe alliant les fruits rouges frais, les notes de cerise griotte, de violette, de sous-bois et une touche subtile d’épices douces.

La Côte de Beaune, joyau méridional de la Bourgogne, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Ici, le sol argilo-calcaire, bien drainé, permet un enracinement profond de la vigne et une maturité idéale des raisins. Ce terroir, associé à un climat tempéré et semi-continental, favorise la finesse et l’élégance des vins rouges de Beaune. La ville de Beaune, cœur historique et culturel du vignoble bourguignon, produit depuis des siècles des vins réputés pour leur équilibre, leur potentiel de garde et leur capacité à traduire avec précision la singularité de chaque parcelle.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru Clos des Couchereaux accompagnera à merveille une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux cèpes, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet de veau mijoté aux morilles. Les plats régionaux, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèleront toute la profondeur aromatique du vin. Des fromages à pâte douce, comme le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné, magnifieront sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la noblesse de ce grand Pinot Noir bourguignon.