Vins Beaune Patriarche - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2018 du Château Patriarche est un vin emblématique de la Côte de Beaune, reconnu pour l’élégance et la finesse de ses rouges issus exclusivement du cépage Pinot Noir. L’année 2018, marquée par une météo particulièrement clémente et ensoleillée, a offert des raisins d’une grande maturité tout en préservant une belle fraîcheur. Ce millésime se distingue par une belle intensité aromatique, des tanins mûrs et souples, ainsi qu’une structure équilibrée qui promet un beau potentiel de garde. Les raisins des parcelles Premier Cru bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique de Beaune, ce qui favorise l’expression pure du Pinot Noir. La vinification reste traditionnelle, privilégiant la douceur de l’extraction pour préserver le fruit et la délicatesse du vin, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtils arômes boisés sans dominer la typicité du cépage.

La Côte de Beaune fait partie des joyaux de la Bourgogne. Son climat continental, où les hivers froids succèdent à des étés secs et chauds, est idéal pour le développement optimal du Pinot Noir. Les coteaux exposés à l’est bénéficient d’un ensoleillement parfait et d’un sol riche en calcaire, offrant aux vins à la fois un caractère minéral et une grande élégance. L’histoire de Beaune est indissociable de celle du vin ; la ville, considérée comme la capitale des vins de Bourgogne, a bâti une réputation mondiale grâce à la qualité de ses climats et à la tradition viticole qui s’y perpétue depuis le Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront accompagner sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un coq au vin à la bourguignonne révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou l’époisses, se marieront aussi parfaitement grâce à l’acidité et la structure du cru. Les plats régionaux, tels que les œufs en meurette ou la poularde de Bresse aux champignons, sont des alliances traditionnelles qui mettent en exergue l’origine du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de préserver toute la fraîcheur du bouquet et d’apprécier la subtilité des arômes. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner doucement et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Sa jeunesse en 2018 autorise dès à présent la dégustation, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité et en soyeux.