Vins Beaune Domaine BESANCENOT - Cent Vignes - 2009

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru « Cent Vignes » 2009 du Domaine Besancenot est un vin rouge issu à 100% de pinot noir, le cépage phare de la Bourgogne. Élevé avec soin, probablement partiellement en fûts de chêne, ce 2009 exprime toute la délicatesse et l’élégance des beaux terroirs de la Côte de Beaune. Son millésime, marqué par une maturité solaire, lui confère une robe rubis profonde aux reflets légèrement tuilés, un bouquet intense de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), de sous-bois, d’épices douces et de notes finement boisées. En bouche, sa texture tendre et soyeuse se combine à une belle fraîcheur, une structure harmonieuse, et des tanins fondus ; la finale révèle des nuances de réglisse, de cuir et une persistance délicate.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente du pinot noir qui y exprime une finesse remarquable. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois légèrement limoneux, offrant richesse minérale et complexité aux vins. Beaune, ville emblématique du vin, jouit d’une histoire viticole séculaire, avec un patrimoine prestigieux et un vignoble morcelé en climats, parmi lesquels « Cent Vignes » se distingue particulièrement par son élégance.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec des viandes délicates comme un filet de veau rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un magret de canard aux cerises noires. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou les œufs en meurette, sublimeront ses arômes. Sur des fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le chaource, l’accord sera également remarquable.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger carafage si possible, afin d’oxygéner ce millésime déjà patiné par le temps. Un grand vin de garde qui atteint aujourd’hui son apogée.