Vins Beaune Domaine Rapet Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru 2023 du Domaine Rapet Père & Fils dévoile toute la finesse attendue d’un grand Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime avec subtilité le magnifique terroir de Beaune, une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, marqué par une météo douce avec quelques périodes plus chaudes, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur, profondeur et concentration aromatique. La vinification au domaine Rapet, toujours menée avec exigence, respecte la pureté du fruit et met en valeur la délicatesse du Pinot Noir : élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégantes notes boisées sans jamais masquer le caractère du cru.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré permettant une maturité lente et parfaite du Pinot Noir. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de graviers, favorisent une expression raffinée du cépage. Dès le Moyen Âge, Beaune était déjà reconnue pour la qualité de ses vins, régulièrement appréciés par la cour de France. L’histoire viticole y est dense, chaque parcelle de Premier Cru apportant sa propre singularité aux vins.

Un tel vin s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou une pièce de bœuf tendre accompagnée d’une purée de céleri. Les recettes bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette mettront également en valeur sa structure soyeuse, ses arômes de fruits rouges et sa délicate touche épicée. Pour une expérience plus originale, accompagnez-le d’un brie truffé ou d’un brillat-savarin affiné.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru 2023, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une brève aération qui révèlera l’élégance de ses arômes. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais sa jeunesse offre déjà un plaisir immédiat.