Vins Beaune Domaine Laurent - 1ier cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Laurent signe ici un Beaune Premier Cru 2018, un vin rouge emblématique issu du cépage Pinot Noir, cépage unique des rouges de Bourgogne. La mention « Cuvée Premier Cru » indique une sélection parcellaire de grande qualité, tirant le meilleur d’un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, caractérisé par une météorologie clémente, offre des vins à la fois concentrés et élégants, avec un très bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification au domaine préserve la pureté aromatique du Pinot Noir tout en apportant de la structure grâce à un élevage soigné, souvent en fûts de chêne français qui confèrent des notes subtiles de vanille et de bois noble.

La Côte de Beaune, cœur prestigieux de la Bourgogne, s’étend sur des pentes calcaires riches en argile, conférant à ses vins une minéralité élégante et une complexité remarquable. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées et une exposition des vignes qui permet une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de Beaune est plusieurs fois centenaire, et cette tradition transparaît dans l’excellence et la typicité des crus produits, très recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour apprécier toute la finesse de ce Beaune Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti, un coq au vin bourguignon, ou encore une côte de veau aux girolles. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté de quelques mois. Pour rester dans la tradition régionale, une pièce de bœuf charolais grillée sera un grand classique.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir idéalement carafé une heure pour révéler le bouquet aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, ou bien vieilli encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en souplesse.