Vins Beaune Hospices de Beaune - Beaune 1er Cru Les Montrevenots - 2023

Avis Viniou

Ce Beaune 1er Cru Les Montrevenots 2023 du prestigieux Domaine des Hospices de Beaune est un vin d’exception issu intégralement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse vibrante, avec une expression aromatique déjà prometteuse de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), agrémentés de subtiles notes florales et d’une touche délicate d’épices et de sous-bois, caractéristiques des meilleurs terroirs beaunois. Les raisins du climat Les Montrevenots, classé Premier Cru, proviennent de pentes douces exposées à l’est, plantées sur des sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin finesse, élégance et profondeur. La vinification soignée du domaine, respectueuse du fruit comme du terroir, privilégie l’extraction douce, respectant la trame souple mais structurée du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et des automnes habituellement ensoleillés. Cela permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant l’acidité et la fraîcheur, essentielles pour les grands vins rouges de la région. Les sols caillouteux calcaires favorisent une belle expression du Pinot Noir, apportant droiture et minéralité. Historiquement, Beaune est considérée comme la capitale des vins de Bourgogne, et les Hospices de Beaune jouent un rôle central dans la renommée et la valorisation de ce patrimoine viticole séculaire.

Ce Beaune 1er Cru accompagnera avec élégance des volailles rôties telles qu’un suprême de pintade, un magret de canard aux griottes ou encore un filet de veau aux morilles. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin relèveront la complexité du vin, tout comme certains fromages affinés de la région, tels un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Je suggère également de l’aérer une heure en carafe afin de révéler toute la subtilité de son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde qui permettra à ses arômes de gagner en complexité au fil des ans.