Vins Beaune Domaine Montille - Beaune 1er Cru Les Grèves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Montille signe ici un superbe Beaune 1er Cru « Les Grèves » 2023, un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, dans la pure tradition bourguignonne. Les vignes sont plantées sur le climat « Les Grèves », réputé pour son terroir de coteau aux sols graveleux et argilo-calcaires, qui apporte finesse, profondeur et complexité aux vins. Le millésime 2023, malgré un climat contrasté, offre des vins d’une belle fraîcheur aromatique, avec une maturité tout en équilibre. À la vigne, comme au chai, le travail du Domaine de Montille se distingue par le respect du terroir et le suivi d’une viticulture biologique exigeante. La vinification traditionnelle, avec des élevages précis en fûts de chêne, permet d’exprimer tout le potentiel de ce Premier Cru.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols calcaires mêlés de marnes et de graviers donnent naissance à des vins subtils et racés. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et la ville demeure le cœur battant de la Bourgogne. Les Premiers Crus comme les « Grèves » sont réputés pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce Beaune 1er Cru Les Grèves 2023 accompagnera très bien un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti ou une caille aux raisins. Pour un accord régional, essayez-le avec un œuf en meurette ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte molle comme le reblochon ou l’époisses révéleront également sa jolie complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez de sa jeunesse sur le fruit ou laissez-le évoluer pendant 5 à 10 ans pour apprécier toute sa profondeur.