| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1961 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Beaune |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Chanson Père & Fils |
| Cuvée | Beaune Clos des Mouches |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 400,00 ⏠|
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Jeunesse
1961 - 1965
|
Maturité
1966 - 1975
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Apogée
1976 - 1995
|
Déclin
1996 - 2023+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Beaune Clos des Mouches 1961 de la maison Chanson PĂšre & Fils est une cuvĂ©e emblĂ©matique, fidĂšle Ă la noblesse de son terroir bourguignon. Issu de parcelles Premier Cru situĂ©es au sud de Beaune, ce vin rouge dâexception est trĂšs majoritairement Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page indissociable des grands crus de la CĂŽte de Beaune. Le millĂ©sime 1961, particuliĂšrement recherchĂ© en Bourgogne, a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques idĂ©ales pour une maturitĂ© parfaite du raisin. La vinification, respectueuse des mĂ©thodes traditionnelles, a permis dâexprimer toute la finesse du terroir : sols argilo-calcaires, exposition optimale et rendements maĂźtrisĂ©s offrent ici un vin Ă la robe profonde, laissant place Ă une complexitĂ© aromatique unique. Avec le temps, les notes primaires de fruits rouges frais cĂšdent la place Ă des arĂŽmes tertiaires dâĂ©pices douces, de cuir, de sous-bois et de truffe, typiques de lâĂ©volution des grands Pinots Noirs.
La CĂŽte de Beaune sâimpose comme un joyau du vignoble bourguignon, berceau historique de nombreux Premiers Crus rĂ©putĂ©s. Son climat continental tempĂ©rĂ©, marquĂ© par des variations saisonniĂšres accentuĂ©es, forge le caractĂšre de ses vins, qui puisent Ă©galement leur richesse et leur minĂ©ralitĂ© dans des sols riches en calcaire. La rĂ©gion, façonnĂ©e depuis des siĂšcles par la main de lâhomme, incarne lâexcellence et le raffinement, notamment grĂące Ă des appellations renommĂ©es comme Beaune Clos des Mouches, souvent citĂ© parmi les plus prestigieuses du secteur.
Un Beaune Clos des Mouches ancien mĂ©rite des accords raffinĂ©s pour le magnifier. PrivilĂ©giez des mets nobles et dĂ©licats, tels quâun filet de bĆuf sauce aux morilles, une Ă©paule dâagneau de sept heures confite ou des volailles rĂŽties, par exemple un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle, comme un Ăpoisses ou un Brillat-Savarin, sauront Ă©galement dialoguer avec la complexitĂ© du cru sans dominer son Ă©lĂ©gance.
Pour apprĂ©cier pleinement le bouquet subtil dâun millĂ©sime aussi ancien, veillez Ă ouvrir la bouteille quelques heures Ă lâavance et Ă carafer dĂ©licatement pour libĂ©rer toute la gamme aromatique. Servez ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de rĂ©vĂ©ler toutes ses nuances sans bousculer la dĂ©licatesse de son Ă©volution.
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