Vins Beaune Gérard Boyer - Les Reversés - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Reversés » 2022 du domaine Gérard Boyer est une belle expression de la Côte de Beaune, véritable cœur rouge de la Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire la minéralité et la subtilité du terroir. Sur le climat Premier Cru Les Reversés, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire, qui apportent structure, fraîcheur et élégance au vin. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud et ensoleillé, suivi de conditions de vendanges optimales, offrant ainsi un vin à la fois dense, fruité et marqué par une belle maturité. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuve puis un élevage en fûts de chêne – dont une proportion de bois neuf mesurée – permet de conserver la pureté du fruit tout en apportant une touche de complexité.

La Côte de Beaune est une région à forte identité, marquée par un climat continental tempéré et par une histoire viticole multiséculaire. Les sols y sont variés mais le calcaire prévaut, conférant aux vins leur fraîcheur et leur capacité de garde. C’est aussi une terre de rouges raffinés aux tanins soyeux, qui expriment toute la diversité des climats bourguignons. Beaune, centre névralgique de la Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses premiers crus et pour la richesse de son patrimoine.

Pour accorder ce Beaune Premier Cru « Les Reversés », misez sur des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de veau aux girolles ou une volaille de Bresse sauce aux morilles. Les saveurs délicates, mais profondes, du vin s’harmonisent également avec un bœuf bourguignon ou, plus localement, un jambon persillé. Côté fromages, optez pour un époisses ou un chaource légèrement affinés.

La dégustation de ce vin s’effectuera idéalement entre 15 et 17°C, dans des verres à pinot noir pour en apprécier toute la palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le repas pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer ses nuances de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave encore 5 à 8 ans selon votre patience.