Vins Beaune Clos de la Maladière - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Maladière 2020 en appellation Beaune AOC incarne à merveille l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin livre déjà dans sa jeunesse une belle expression aromatique. Issu de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Beaune, il bénéficie d’un sol idéal permettant au Chardonnay d’exprimer sa finesse et sa pureté. La vendange 2020, marquée par un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, a engendré des raisins à maturité avancée, offrant des vins précis, concentrés et dotés d'une belle fraîcheur naturelle. La vinification, souvent pratiquée en fûts de chêne avec un élevage sur lies, confère au Clos de la Maladière 2020 des notes subtiles de fruits blancs, de fleurs d’acacia, d’amande fraîche, relevées de touches délicatement beurrées et minérales.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands crus de Chardonnay. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par l’influence des reliefs alentours. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires donnant aux vins blancs une complexité aromatique et une tension remarquable. La viticulture y est ancestrale, chaque parcelle ayant bâti sa réputation au fil des siècles et transmis un savoir-faire unique.

À table, ce Beaune blanc accompagnera à merveille un risotto aux champignons, un veau à la crème ou encore des poissons nobles tels que la sole meunière ou un saumon juste snacké. Pour une alliance bourguignonne, pensez à une volaille de Bresse à la sauce suprême ou à des escargots au beurre d’ail. Ce vin peut également sublimer un plateau de fromages, particulièrement avec un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de son potentiel, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service et dégustez-la entre 10 et 12°C afin de faire ressortir toute la palette aromatique ainsi que sa fraîcheur. Ce Beaune 2020 pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années.