Avis Viniou
Le Beaune 2018 du domaine Gros Frère et Sœur se distingue par sa robe rubis profonde et son caractère raffiné. Issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin provient principalement de cépages de Pinot Noir, réputés pour leur finesse et leur complexité. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a produit des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Beaune contribue à la minéralité et à l’élégance de ce vin. Le domaine Gros Frère et Sœur, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'exception, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour garantir un produit fidèle au caractère bourguignon.
Pour sublimer ce Beaune 2018, je recommande des plats savoureux mais délicats, tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin se marieront à merveille avec des plats à base de gibier légèrement relevé. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brillat-Savarin, feront également ressortir la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Beaune à une température idéale de 16-18°C après l'avoir aéré pendant environ une heure. Commencez par observer sa couleur et sa brillance, puis humez ses arômes pour percevoir les notes de cerise, de framboise et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa rondeur et ses tanins soyeux. Profitez pleinement de chaque gorgée, en notant l’évolution des saveurs et leur persistance en fin de bouche.
