Vins Beaune Nuiton-Beaunoy - Hautes côtes de Beaune - 2022

Avis Viniou

Cette cuvée Hautes Côtes de Beaune 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est une belle expression du pinot noir bourguignon, cépage exclusif de l’appellation Beaune AOC pour les rouges. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification, traditionnelle, met en avant l'élégance du fruit, avec un élevage souvent en fûts de chêne apportant structure et finesse, sans masquer la typicité du terroir. La robe du vin est d’un rouge rubis limpide, dévoilant au nez des arômes subtils de fruits rouges frais – cerise, griotte – relevés de délicates notes florales et de touches discrètes d’épices et de sous-bois.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à la culture du pinot noir, alternant des étés chauds et secs et des hivers plus froids. Les sols y sont essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins à la fois profondeur, minéralité et élégance. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la Côte de Beaune est reconnue pour ses vins raffinés et son savoir-faire d’exception, transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune rouge 2022 se révèle tout à fait polyvalent. Il accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse aux morilles, un filet mignon de porc aux herbes ou un rôti de veau. Les spécialités régionales, comme les œufs en meurette ou un jambon persillé, seront de parfaits compagnons. Avec des fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un comté jeune pour souligner la fraîcheur du fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes. Ainsi, vous apprécierez pleinement la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture en bouche.