Vins Beaune Domaine Boussey - Les Prévoles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Boussey nous offre avec la cuvée Les Prévoles 2020 un vin rouge emblématique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, produit principalement à partir de pinot noir, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, caractéristiques du cépage et du terroir local. Ce millésime 2020 est marqué par une belle concentration de fruits rouges frais, des notes subtiles de sous-bois et de délicates touches épicées, révélant un savoir-faire de vinification maîtrisé. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat tempéré à influence continentale, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Le Domaine Boussey, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir et de ses caractéristiques exceptionnelles.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Des volailles rôties, telles que le canard ou le poulet de Bresse, accompagneront parfaitement ce Beaune 2020. Les champignons, en particulier les cèpes ou les morilles, accentueront les notes terreuses et boisées du vin. Enfin, pour une expérience gastronomique régionale authentique, tentez un bœuf bourguignon, plat emblématique de Bourgogne, qui soulignera la profondeur et la rondeur de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante, puis inspirez les arômes fruités et épicés qui se dévoilent au nez. En bouche, notez la finesse des tanins et la longueur en finale, aspects qui font la renommée des vins de la Côte de Beaune.