Vins Beaune Domaine Rapet - Beaune Les Cents Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Rapet signe ici une belle expression de la Bourgogne à travers son Beaune Premier Cru « Les Cents Vignes » 2017. Ce vin rouge est issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la région, planté sur un terroir classé Premier Cru au cœur de la Côte de Beaune. L’année 2017 fut marquée par des conditions favorables : un printemps précoce suivi d’un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins, apportant concentration et équilibre. La vinification respecte le style bourguignon avec une macération relativement longue et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure fine rehaussée par des notes boisées délicates.

La Côte de Beaune, réputée pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices au pinot noir, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches. La mosaïque de parcelles, dont « Les Cents Vignes » est l'une des plus estimées, offre des vins à la fois élégants et racés, incarnant à merveille la tradition bourguignonne. Bourgogne, région historique, incarne l’excellence viticole française depuis des siècles, avec un attachement profond au respect du terroir et à la recherche de finesse.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille des plats gourmands à base de volaille comme un coq au vin, une pintade farcie ou des magrets de canard aux cerises. Ses tanins soyeux et son fruité élégant épouseront également un filet mignon de veau ou un rôti de porc accompagné de légumes racines. Pour un accord régional, tentez-le avec un bœuf bourguignon ou une assiette de fromages affinés, en particulier l’Époisses ou le Comté.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Vous pourrez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienter encore quelques années pour laisser s’exprimer ses arômes secondaires et sa belle profondeur.