Vins Beaune Domaine Pansiot - Clos des Mariages - 2023

Le Domaine Pansiot signe ici une jolie cuvée, Clos des Mariages 2023, issue de l'appellation Beaune AOC, symbole du savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges. Composée essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime toute la finesse et la complexité d’un grand vin de la Côte de Beaune. L’année 2023, marquée par un climat tempéré et des vendanges soignées, donne naissance à un vin d’une belle fraîcheur, aux arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – relevés par de délicates notes florales et une pointe épicée. La vinification, privilégiant douceur et extraction mesurée, met en valeur l’expression pure du fruit et le caractère élégant du terroir.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui apportent profondeur et structure au Pinot Noir. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés baignés de soleil, offrant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, remonte à l’époque romaine et confère à ses crus une renommée internationale, tant pour leur élégance que pour leur capacité de garde.

Avec son profil équilibré et fruité, le Clos des Mariages 2023 trouvera sa place à table en compagnie de mets délicats. Il se mariera particulièrement bien avec un filet de bœuf aux girolles, un magret de canard rôti ou encore une volaille fermière sauce aux airelles. Pour une expérience bourguignonne authentique, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un époisses affiné, fromages locaux qui mettront en valeur ses subtilités aromatiques.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 16°C afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse. Après une aération d’une vingtaine de minutes, il révélera toute la richesse de son bouquet et la délicatesse de son terroir.