Vins Beaune Bernard Lagarrigue - "Les Sizies" - 2008

Avis Viniou

Ce Beaune 2008, produit par le domaine Bernard Lagarrigue, est une belle représentation de l'élégance des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu probablement du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce vin est réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2008, marqué par un climat frais, a permis de développer des arômes subtils et une bonne acidité. Le terroir calcaire et caillouteux de Beaune contribue à ce profil minéral et délicat. La vinification traditionnelle de la région assure une expression authentique des arômes de fruits rouges, d'épices douces, et de sous-bois. La Bourgogne est célèbre pour son climat tempéré, avec des influences continentales qui créent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Bernard Lagarrigue, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins d'une grande pureté et d'une profondeur remarquable.

Pour accompagner ce Beaune 2008, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pourraient mettre en valeur sa finesse et sa structure. Des plats typiquement bourguignons, comme le bœuf bourguignon, sont également des choix évidents. Les champignons, en particulier les morilles, se marieraient également très bien avec les nuances terreuses de ce vin. Un plateau de fromages de Bourgogne, comprenant notamment un Époisses ou un Saint-Marcellin, enrichira encore l'expérience gustative.

Lors de la dégustation de ce Beaune 2008, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillant aux reflets tuilés, indicateurs de son âge. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges confiturés, de cuir et de sous-bois typiques des vins évolués de Beaune. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et tannins soyeux, avec une finale élégante et persistante. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes complexes.