Vins Beaune Domaine du Lycée Viticole - 1er Cru Montée Rouge - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée 1er Cru Montée Rouge" du Domaine du Lycée Viticole, millésime 2018, est une superbe expression de la région de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge incarne le raffinement typique des Premiers Crus de la Côte de Beaune, marquant une complexité où le pinot noir déploie toute sa noblesse. L'année 2018, marquée par des conditions climatiques exceptionnelles, a donné des vins avec une concentration fruitée équilibrée par une belle acidité. Le sol riche en calcaire et l'usage de techniques traditionnelles de vinification mettent en valeur le terroir unique de la région. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, est réputée pour ses vins élégants et nuancés. Le Domaine du Lycée Viticole, reconnu pour son engagement pédagogique et ses méthodes innovantes, a une histoire riche qui contribue à son excellente réputation.

Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des plats qui soulignent les arômes subtils de ce vin. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un entrecôte, révèleront sa structure tannique et ses notes fruitées. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'une daube de boeuf ou un coq au vin, rehausseront les saveurs terreuses du vin, créant une belle harmonie gustative. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté vieilli, feront également un mariage exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir les arômes de petits fruits rouges et épices. Prenez une gorgée en notant son équilibre élégant entre acidité et tanins soyeux. Laissez le vin se déployer en bouche pour bénéficier de toute sa complexité aromatique avant d'exhaler en une finale longue et harmonieuse.