Vins Beaune Bouchard Père & Fils - 1er Cru Beaune du Château - 2007

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru 2007 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge typiquement bourguignon, issu majoritairement de Pinot Noir. Ce millésime, bien que plus ancien, promet encore une belle expérience grâce à son potentiel de garde. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le climat continental avec des influences parfois océaniques favorise la maturité équilibrée des raisins. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est un pilier de l'histoire viticole de Bourgogne, reconnu pour son savoir-faire et sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, un bœuf bourguignon traditionnel ou une pièce de bœuf grillée seraient des accompagnements parfaits. Des champignons sauvages sautés ou un rôti d'agneau compléteraient également bien les nuances terreuses et fruitées du vin. À considérer également, un coq au vin, plat emblématique bourguignon, qui ferait écho aux saveurs profondes et évoluées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez le vin s'ouvrir en carafe pendant environ une heure, permettant de libérer ses arômes complexes. Observez la robe aux reflets grenat, puis humez les arômes évolués de fruits rouges compotés, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant les tanins fondus et la longue finale qui exprime toute l'élégance de ce grand vin bourguignon.