Vins Beaune Yvannick Debray - 1er cru les Perrières - 2015

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Les Perrières 2015 du Domaine Yvannick Debray est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une zone renommée pour ses premiers crus. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2015 dévoile une richesse aromatique captivante, fruit de vins produits sur des sols calcaires qui confèrent à ces crus une structure et une minéralité marquées. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise la maturation harmonieuse des raisins. Le Domaine Yvannick Debray, bien que relativement jeune, commence à se forger une belle réputation grâce à une vinification minutieuse alliant traditions bourguignonnes et innovations modernes.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa complexité. Un filet de boeuf rôti aux herbes, assorti de champignons sauvages, s'avérera un choix parfait, tout comme un coq au vin cuisiné dans la pure tradition bourguignonne. Les fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté se marient également admirablement avec ce vin, créant une alliance classique et irrésistible.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis, intense et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure soyeuse, les tanins fins et l'équilibre entre l'acidité et la rondeur. Prenez le temps de savourer et de laisser évoluer ce vin dans le verre pour profiter pleinement de toute sa richesse aromatique.