Le Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2018 du domaine Remoissenet Père & Fils est un excellent représentant du savoir-faire bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de la climat réputé "Les Teurons", l’un des joyaux de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud, a donné des raisins d’une grande concentration. La vinification allie tradition et précision, avec une macération soigneusement maîtrisée pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne français qui apporte complexité et élégance tout en respectant la finesse naturelle du terroir.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualité de ses terroirs et la subtilité de ses climats. Le sol, principalement composé d’argiles mêlées à des calcaires marneux, confère au Pinot Noir une grande pureté d’expression, mariant la concentration à la délicatesse. Le climat continental de la région, tempéré par des influences océaniques, assure des maturités lentes et régulières, essentielles à l’élaboration de vins équilibrés. Les Premiers Crus de Beaune bénéficient d’une histoire viticole séculaire ; "Les Teurons" se distingue par des vins à la fois structurés et soyeux, célèbres pour leur aptitude à la garde.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront son fruit éclatant et sa trame tannique élégante. Un magret de canard rôti aux figues, un filet de veau sauce aux morilles ou un jambon persillé de Bourgogne feront de superbes accords. Les volailles en sauce légère et les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses constituent également des alliances de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2018 pourra encore gagner en élégance après quelques années de garde mais s’exprime déjà admirablement à table.
