Avis Viniou
Ce Beaune Premier Cru 2017, signé Louis Latour, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, région réputée de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage phare de la région, le Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse, une complexité aromatique mariant fruits rouges et notes épicées, et des tanins soyeux. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle vivacité et une structure équilibrée. La maison Louis Latour, riche en histoire et tradition depuis 1797, est réputée pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui en rehausseront les arômes délicats et sa texture élégante. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin élaboré ou encore des escargots à la bourguignonne se marieraient parfaitement. Des fromages comme l'Époisses, typique de la région, ou un Comté affiné, accentueront également ses notes fruitées et son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes fruités et floraux, puis légèrement épicés. Enfin, en bouche, appréhendez sa rondeur, la subtilité de ses tanins et sa longueur en bouche. Carafez le vin une heure avant pour lui permettre de révéler toute sa complexité.
