Vins Beaune Domaine Philippe Girard - Montée Rouge - 2022

Le Beaune AOC "Cuvée Montée Rouge" 2022 du Domaine Philippe Girard se dévoile comme un superbe exemple de la tradition bourguignonne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez raffiné aux arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte et de subtiles notes florales. Le millésime 2022, marqué par une météo plutôt clémente et solaire, offre une belle maturité des raisins, ce qui confère à cette cuvée une bouche structurée, élégante et une finale persistante. La vinification respecte le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne, avec une attention portée à l’expression du terroir et au respect du fruit, ce qui se traduit par une belle finesse des tanins.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes frais, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région possède une riche histoire viticole, où les moines cisterciens ont contribué à façonner le paysage viticole dès le Moyen Âge et à définir les parcelles les plus prestigieuses, dont certaines entourent Beaune.

Ce Beaune rouge accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de bœuf ou des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il se mariera également fort bien avec des fromages de la région, notamment l’Époisses ou le Cîteaux, dont la richesse s’équilibrera avec la fraîcheur du vin.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes, afin de libérer toute la palette aromatique et la finesse de la cuvée. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.