Avis Viniou
La cuvée 1er cru Theurons 2013 du Château Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses terroirs d'exception, qu'on retrouve dans ce 1er cru de l'appellation Beaune. Le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, s'exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2013, bien que capricieux, a donné des vins d'une belle complexité aromatique grâce à des vendanges soigneusement maîtrisées. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des influences légèrement océaniques, ce qui favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les sols kimmeridgiens de marnes et calcaires confèrent au vin des nuances minérales distinctes. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est une figure emblématique de la Bourgogne, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la structure et la profondeur du pinot noir. Les champignons, notamment sous forme de risotto aux cèpes, s'harmonisent parfaitement avec les arômes tertiaires du vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un rôti de veau à la bourguignonne offriront également une belle symbiose gustative.
Pour la dégustation, servez ce Beaune 1er cru entre 16 et 18°C afin de préserver la délicatesse de ses arômes. Admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges frais, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. L'aération d'une à deux heures avant la dégustation pourra révéler toute la palette aromatique de ce vin.
